Cream of Vegetable Soup

INGREDIENTS

Portions: 4

1. Vegetable stock                    750ml
2. Celery                                       60gms
3. Onions                                      60gms
4. Potatoes                                 120gms
5. Carrots                                      60gms
6. Tomatoes                               120gms
7. Turnip                                        60gms
8. Refined flour                             30gms
9. Butter                                         30gms
10. Milk                                          300gms
11. Salt                                           to taste

Method of preparation

1. Clean and chop all vegetables. 
2. Cook vegetables in stock or water till tender. 
3. Pass through a sieve and make a puree.
4. Prepare white sauce with flour, butter and milk.
5. Add to puree, season to taste. Serve hot.